La reconocida pizzería Bitinia se ha convertido en una de las grandes protagonistas del Campeonato Nacional a la Mejor Pizza de España. Con su emblemática pizza «Tardíu», el establecimiento cántabro buscará conquistar al jurado y al público con su propuesta culinaria.
La pizza «Tardíu»,así es como se conoce en Cantabria a la llegada del otoño y parte del invierno. Es en esta época cuando más disfrutamos de los productos que nos ofrece la tierra, como por ejemplo, las calabazas que recogemos de nuestro huerto («calabazas coloridas en otoño recogidas»), de recolectar setas en los montes, de ventear la cosecha de alubias y de poner al sol nueces y avellanas, entre otras muchas cosas, promete sorprender a los paladares más exigentes con su combinación única de sabores y texturas.»Una masa de estilo napolitano con una fermentación mínima de 48h ponemos una crema de calabaza de nuestro huerto, mozzarella Fior di latte, boletus silvestres, panceta ibérica y horneamos. Fuera del horno añadimos una crema de parmigiano y terminamos con unos polvos de boletus deshidratados.»
Bitinia, conocida por su auténtica cocina italiana y sus productos de alta calidad, se ha convertido en un referente gastronómico en la región. Su participación en este prestigioso campeonato es una muestra más de su compromiso con la excelencia y la innovación culinaria.
Ven a probarla y vota por nosotros.
