Benvenuti

Al Tardiu

Es así como se conoce en Cantabria a la llegada del otoño y parte del invierno.
Es tiempo de recoger las calabazas del huerto “calabazas coloridas en otoño recogidas” y de recolectar setas en los montes, de ventear la cosecha de alubias y de poner al sol las nueces y avellanas.

Benvenuti

Al Tardiu

Es así como se conoce en Cantabria a la llegada del otoño y parte del invierno.

Entrantes

Tabla Italocántabra | 18€
Una selección de los mejores quesos y embutidos de Italia y Cantabria.

Preñao de chorizo | 10€
De chorizo de Potes con queso picón

Provolone valpadana al horno
(Queso típico italiano con un excelente fundido)

Clásico: con tomatucos, orégano y albahaca | 10,5€

Bitinia: salsa de tomate, jamón ibérico, tomatucos y especias | 11,5€

Carpaccio de la tierruca | 13€
De solomillo de vaca Tudanca, lascas de parmigiano 24 meses y aceite “verde y en botella”

Dueto | 12€
Dueto de dos quesos del norte de Italia, queso Gorgonzola y Mascarpone

Puerros a la parrilla | 16,5€
Puerros de nuestra huerta, con salsa de foie y trufa negra rallada

Caponata siciliana | 12,5€
Verduras cocinadas a fuego lento, con salsa de tomate casera y un toque agridulce

Burrata auténtica de la “puglia” 200 g

Con tomates en distintas texturas de anchoas de Santoña | 16€
Rellena de salsa tartufata y trufa rallada | 14,5€
Con distintos pestos caseros y rúcula | 16€

Focaccia de ajo y aceite | 8,5€

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Ensaladas

Cántabra | 13,5€
Lechugas variadas, anchoas de Santoña, pimientos de Isla y queso de Cóbreces

Pollo al tostadillo y mango | 11,5€
Lechugas variadas, pechuga de pollo al tostadillo de Potes, sésamo y mango

Capresse | 14,5€
Mozzarella de búfala tomate (D.O.P) tomate ecológico y albahaca

Dánatra | 14,5€
Crema de frutos rojos, lechugas variadas, jamón de pato, virutas de foie, mango, nueces y picatostes de sobao

Gorgonzola & pera | 12€
Brotes tiernos de espinacas, queso gorgonzola, pera y nueces

Pasta de la nonnuca

Cappelli de foie | 13,5€
Con salsa de almendras y dados de membrillo

Saquitos de formaggio & pera | 14,5€
Con espuma de gorgonzola

Pappardelle con carrillera Ibérica | 14€
Pasta al huevo con salsa de verduras, tomate y un toque de vino Chianti

Linguine con pesto casero, burratina y piñones  | 14,5€

Lasaña wontón   | 14,5€
Lasaña de pasta wontón frita, boloñesa 100% de ternera de Cantabria, espuma de parmigiano y polvo de gochugaru

Rigatoni carbonara   | 14€
Auténtica receta con huevo eco, guanchale ibérico, pecorino romano y parmigiano

Linguine pulpo   | 17,5€
Pasta salteada en mantequilla pasiega con patas de pulpo y terminados en mesa con una salsa de hinojo

Ñoquis de patata de Valderredible   | 14,5€
Hechos en casa con salsa tartufata, mascarpone y trufa fresca rallada

Pasta del día
Todos los días preparamos pasta con productos de temporada. ¡¡Pregúntanos ¡¡

Pasta fresca rellena

Saquitos gorgonzola | 12,5€
Pasta rellena de queso ricotta y gorgonzola

Tortellini spinaci | 12,5€
Espinacas en la masa, relleno de ricotta y espinacas

Ravioli de carne | 12,5€
Rellenos de ragut de carne y queso ricotta

Ravioli fungi | 12,5€
Setas en la masa, queso cremoso, boletus y champis

Nuestras salsas: carbonara, setas, boloñesa, tomate, quesucos, pesto y matriciana

Pizzas clásicas

Rosselli | 12,5€
Tomate, fior di latte, queso de cabra y jamón ibérico

Barbacoa | 12€
Tomate, fior di latte, carne, bacon y salsa barbacoa

Margarita | 9,5€
Tomate, fior di latte, albahaca fresca

Bitinia | 12,5€
Tomate, fior di latte, carne, bacon, champiñones, pimientos y chorizo

Búfala | 13€
Tomate, mozzarella de búfala (D.O.P) y albahaca

Caloca | 12,5€
Tomate, fior di latte, carne, pollo y queso picón

Campurriana | 12,5€
Tomate, fior di latte, carne, champis, bacon y bechamel

Tres cerditos | 11,5€
Tomate, fior di latte, bacon, jamón York y  salchichas

Baby | 10,5€
Tomate, fior di latte  y jamón York

Diablo | 12,5€
Tomate, fior di latte, salami, cebolla y peperoncino

Todas nuestras pizzas clásicas llevan tomate san Marzano y Mozzarella Fior di Latte 100% italiana.
Para elaborar nuestra masa utilizamos harina Molino Caputo con un mínimo de fermentación de 48 horas.

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Pizzas blancas

Cuatro quesos | 12,5€
Fior di latte emmental, parmigiano y gorgonzola

Carbonara | 12,5€
Fior di latte, panceta, lardo ibérico, yema de huevo y pimienta

Hortelana | 12,5€
Fior di latte, verduras a la parrilla, pesto y lascas de parmigiano

La fresca | 12,5€
Fior di latte, rúcula, jamón ibérico, cherrys y parmigiano

La juli | 12,5€
Base de crema de calabacín. Fior di latte, calabacín, avellanas y crema de tallegio

Pizzas especiales

Matera | 12,5€
Base de pesto de espinacas y nueces, fior di latte, burrata, mortadela, espinacas y nueces

Otoño | 12,5€
Base de crema de calabaza, fior di latte, panceta, boletus y crema de parmigiano

Lebaniega | 12,5€
Tomate, fior di latte, chorizo de jabalí, cebolla de Bedolla, crema parmigiano y filamentos de peperoncino

Agnello | 12,5€
Base de patata panadera, fior di latte, cordero cocinado a baja temperatura, emulsión de salicornia, salsa de yogur con comino y curry

Anchoata | 12,5€
Base de tomate San Marzano, orégano, burrata, anchoas “Hoya” perlas de aceite de oliva y ralladura de limón.

Pulpo | 12,5€
Base de patata al horno, fior di latte, pulpo, provola ahumada y pimentón de la vera

Km.0 | 12,5€
Base cremosa (Cudaña), queso de vaca de Santillana (Milagros), queso de Cóbreces (Trapa), queso fresco de Suances (Tresgallo), queso picón Bejes (Andara), hilo de miel campurriana y un puñado de nueces lebaniegas

Pizza de la semana: ¡¡ Pregúntanos!!

Pizza de la semana !! pregúntanos !!

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