Benvenuti

CARTA

Disfruta de nuestra propuesta más fresca de la temporada con los productos de la huerta.

Benvenuti

CARTA

Disfruta de nuestra propuesta más fresca de la temporada con los productos de la huerta.

Entrantes

  • Tabla italocántabra | 21 €
    • Selección de los mejores quesos y embutidos de Italia y Cantabria.
  • Preñao de chorizo | 12 €
    • De chorizo de Potes con queso Picón.
  • Provolone Valpadana al horno
    • Queso típico italiano con un excelente fundido.
      • Clásico: con tomatutos, orégano y albahaca. | 11,50 €
      • Bitinia: salsa de tomate, jamón ibérico, tomatutos y especias. | 13,00 €
  • Carpaccio de la tierruca | 14,50 €
    • De solomillo de vaca Tudanca, lascas de Parmigiano 24 meses y aceite de oliva «Verde y en botella».
  • Duetto | 13,50 €
    • Dúo de dos quesos del norte de Italia: Gorgonzola y Mascarpone.
  • Puerros a la parrilla | 16,50 €
    • Puerros de nuestra huerta, con salsa de foie y trufa negra rallada.
  • Caponata siciliana | 13,00 €
    • Verduras cocinadas a fuego lento, con salsa de tomate casera y un toque agridulce.
  • Burrata auténtica de la Puglia (200 g)
    • Con tomates en distintas texturas y anchoas de Santoña. | 16,50 €
    • Rellena de salsa tartufata y trufa rallada. | 15,50 €
    • Con pimientos asados a la llama y crema de pistacho. | 16,50 €
    • Con crema de calabaza, colas de gambón y velo de papada ibérica. | 18 €
  • Focaccia al horno
    • Con ajo y aceite. | 9,50 €
    • Con jamón ibérico 100 % cortado a cuchillo. | 17,00 €
  • Coliflor a la brasa con salsa bagna cauda | 14,50 €
  • Brioche con porchetta de cerdo ibérico | 13,50 €
    • Con rúcula, tomatutos y mayonesa de albahaca.
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Ensaladas

  • Cántabra | 14,50 €
    • Lechugas variadas, anchoas de Santoña, pimientos de Isla y queso de Cobreces.
  • Pollo al tostadillo y mango | 13,50 €
    • Lechugas variadas, pechuga de pollo al tostadillo de Potes, sésamo y mango.
  • Caprese | 14,50 €
    • Mozzarella de búfala (D.O.P.), tomate ecológico y albahaca.
  • Dánatra | 15,50 €
    • Crema de frutos rojos, lechugas variadas, jamón de pato, virutas de foie, mango, nueces y picatostes de sobao.
  • Gorgonzola y pera | 14,50 €
    • Brotes tiernos de espinacas, queso gorgonzola, pera y nueces.
  • Bocconcini | 13,50 €
    • Lechugas variadas, granada, mandarina y bocconcini de mozzarella.
  • Nuestra ensalada César | 14,50 €
    • Cogollos de lechuga a la parrilla con pollo, panceta, croutons de sobao y salsa César.
  • Cesta de pan | 2,00 €

Pasta de la nonnuca

  • Saquitos de formaggio y pera | 15,50 €
    • Con espuma de gorgonzola.
  • Pappardelle con carrillera ibérica | 15,50 €
  • Trofie con pesto casero, burratina y piñones | 16,50 €
  • Lasaña Wontón | 15,50 €
    • Lasaña de pasta wontón frita, boloñesa 100 % de ternera de Cantabria, espuma de Parmigiano y polvo gochugaru.
  • Rigatoni Carbonara | 15,50 €
    • Auténtica receta con huevo ecológico, guanchale ibérico, pecorino romano y Parmigiano.
  • Ñoquis de patata de Valderredible | 15,50 €
    • Hechos en casa con salsa tartufata, mascarpone y trufa fresca rallada.
  • Scialatelli pulpo | 18,50 €
    • Pasta salteada en mantequilla pasiega con patas de pulpo y terminados en mesa con una salsa de hinojo.
  • Orecchiette con salchichas, brócoli y nduja | 15,50 €
  • Raviolo manzo brasato | 18,50 €
    • Pasta fresca hecha a mano rellena de carne braseada, salteada con mantequilla y salvia.
  • Quadrato di gamberi e zucchini | 18,50 €
    • Pasta fresca hecha a mano rellena de gambas y calabacín, con salsa ligera de ajo negro.

Pasta del día
Todos los días preparamos pasta con productos de temporada. ¡¡Pregúntanos ¡¡

Risotto según especialidad de la casa | 19,50 €

Pasta fresca rellena

  • Saquitos gorgonzola | 15,50 €
    • Pasta rellena de queso ricotta y gorgonzola.
  • Tortellini spinaci | 13,50 €
    • Espinacas en la masa, relleno de ricotta y espinacas.
  • Ravioli fungi | 13,50 €
    • Setas en la masa, queso cremoso, boletus y champiñones.
  • Combínalo con una de nuestras salsas:
    • Carbonara, setas, boloñesa, tomate, quesucos, pesto o matriciana.

Pizzas clásicas

  • Roqueli | 13,50 €
    • Tomate, fior di latte, queso de cabra y jamón ibérico.
  • Barbacoa | 13,00 €
    • Tomate, fior di latte, carne, bacon y salsa barbacoa.
  • Margarita | 10,50 €
    • Tomate, fior di latte, albahaca fresca.
  • Bitinia | 13,50 €
    • Tomate, fior di latte, carne, bacon, champiñones, pimientos y chorizo.
  • Búfala | 14,50 €
    • Tomate, mozzarella de búfala (D.O.P.) y albahaca fresca.
  • Caloca | 14,50 €
    • Tomate, fior di latte, carne, pollo y queso Picón.
  • Campurriana | 13,50 €
    • Tomate, fior di latte, carne, bacon, champiñones y bechamel.
  • 3 cerditos | 12,50 €
    • Tomate, fior di latte, bacon, jamón York y salchichas.
  • Baby | 11,50 €
    • Tomate, fior di latte y jamón York.
  • Cremosa| 13,50 €
    • Tomate, fior di latte, pollo, rúcula y salsa yogur.
  • Calabrese | 13,50 €
    • Base de tomate amarillo, fior di latte, nduja y cebolla caramelizada.

 Todas nuestras pizzas clásicas llevan tomate san Marzano y Mozzarella Fior di Latte 100% italiana.
Para elaborar nuestra masa utilizamos harina Molino Caputo con un mínimo de fermentación de 48 horas.

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Pizzas blancas

  • Cuatro quesos | 12,00 €
    • Fior di latte, emmental, Parmigiano y gorgonzola.
  • Carbonara | 13,50 €
    • Fior di latte, panceta, lardo ibérico, yema de huevo y pimienta.
  • Hortelana | 14,00 €
    • Fior di latte, verduras a la parrilla, pesto y lascas de Parmigiano.
  • La fresca | 13,50 €
    • Fior di latte, rúcula, jamón ibérico, cherrys y Parmigiano.
  • Cítrica | 13,50 €
    • Fior di latte, panceta, ricotta de búfala, pesto de cítricos y hojas de menta.

 

Pizzas especiales

  • Tudancona | 16,50 €
    • Tomate, fior di latte, picaña madurada, ricotta de cabra, miel y flores de primavera.
  • Matera | 16,50 €
    • Base de pesto de espinacas y nueces, fior di latte, burrata, mortadela, espinacas y nueces.
  • Lebaniega | 15,50 €
    • Tomate, fior di latte, chorizo de jabalí, cebolla de Bedolla, crema Parmigiano y filamentos de peperoncino.
  • Anchoata | 16,50 €
    • Base de tomate San Marzano, orégano, burrata, anchoas «Hoya» con perlas de aceite de oliva y ralladura de limón.
  • Nicoleta | 16,50 €
    • Base de tomate amarillo, fior di latte, coppa, burrata, cherry amarillo y sésamo.
  • Stella tartufata | 17,50 €
    • Ricotta de búfala, fior di latte, salsa tartufata y mortadela de trufa.
  • Lucca | 16,50 €
    • Fior di latte, magret de pato, cebolla caramelizada, mermelada de mango, salsa de chili dulce y brotes de guisantes.
  • Km.0 | 15,50 €
    • Base cremosa (Cudaña), queso de vaca de Santillana (Milagros), queso de Cóbreces (Trapa), queso fresco de Suances (Tresgallo), queso Picón Bejes (Andara), hilo de miel campurriana y un puñado de nueces lebaniegas.
  • Tardiu | 16,50 €
    • Base de crema de calabaza, fior di latte, panceta, boletus, crema de parmesano y polvo de boletus.
      Premiada como la mejor pizza de Cantabria y entre las 15 mejores de España en el II Campeonato de España la mejor pizza.

Para elaborar nuestra masa utilizamos harina Molino Caputo con un mínimo de fermentación de 48 horas.

Pizza de la semana !! pregúntanos !!